Prodotto da uve Nebbiolo, il Gattinara affina 35 mesi di cui almeno 24 in legno. Già noto in antichità grazie al Cardinal Mercurino Arborio, abile politico gattinarese ed amante del buon vino.
100% NEBBIOLO 35 MESI COMPLESSIVI DI CUI 24 IN LEGNO ELEGANTE E AUSTERO, OTTIMO IN ABBINAMENTO A SELVAGGINA E FORMAGGI STAGIONATI
Technical sheet
First year produced
2014
Area of production
GATTINARA
Exposure to sunlight
South-West/South-East
Vine training technique
Guyot
Soil type
large blocks of red-brown coloured quartz and porphyry with one of the lowest pH in the region
Harvest date
first half of october
Wine making
Destemming - Crushing
Fermentation in stainless steel vats with pumping over and déléstage
Macerazione: tra i 15 ed 22 giorni durante la primavera successiva
