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Gattinara Riserva

Gattinara DOCG

Prodotto da 100% uve Nebbiolo, il Gattinara Riserva affina 47 mesi complessivi di cui almeno 36 in legno. Un vino elegante ed austero, ottimo in abbinamento a selvaggina e formaggi stagionati, che racchiude tutta la storicità della sua origine.

100% NEBBIOLO
47 MESI COMPLESSIVI DI CUI 36 IN LEGNO
ELEGANTE E AUSTERO, OTTIMO IN ABBINAMENTO A SELVAGGINA E FORMAGGI STAGIONATI

Scheda tecnica

Prima annata di produzione

2014

Zona di produzione

GATTINARA

Esposizione

Sud-Ovest/Sud-Est

Sistema di allevamento

Guyot classico

Terreno

il suolo presenta grossi blocchi di quarzi e porfidi dal colore rosso bruno dal ph tra i più bassi della regione

Epoca di vendemmia

prima metà di ottobre

Vinificazione

  • Diraspa pigiatura
  • Fermentazione in acciaio con rimontaggi e delestage
  • Macerazione: tra i 15 ed 22 giorni durante la primavera successiva

Attitudine all’invecchiamento

20 anni
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Fotografie a cura di Matteo Zin e Andrea Balossetti